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注册送25现金,秋季,我家每年都买二十斤这个蔬菜,做成咸菜,冬季吃它太下饭

[摘要]我家每年都买二十斤青萝卜这个蔬菜,切成条,晾干,够吃一冬天的,吃的时候拿出来一些,把它做成咸菜,冬季吃它太下饭,做出的小咸菜有嚼劲,可以说是百吃不厌。

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注册送25现金,本期导读:秋季,我家每年都买二十斤这个蔬菜,做成咸菜,冬季吃它太下饭

秋季,是秋菜大量上市的季节,价格也便宜,多买一些做成各种咸菜,能吃上一冬天,其中青萝卜非常受欢迎,青萝卜是萝卜中的一种,其皮和瓤都是青色的,所以称之为青萝卜,味道脆甜,还可以生吃。青萝卜富含人体所需的营养物质,有健胃消食、止咳化痰,顺气利尿、清热解毒等好处,萝卜中的芥子油和精纤维可促进胃肠蠕动,有助于体内废物的排出。

青萝卜除生食外,还可做汤,干腌、盐渍和制作泡菜等。我家每年都买二十斤青萝卜这个蔬菜,切成条,晾干,够吃一冬天的,吃的时候拿出来一些,把它做成咸菜,冬季吃它太下饭,做出的小咸菜有嚼劲,可以说是百吃不厌。是我家餐桌上必不可少的爽口小菜。配米饭,馒头,面条都不错,没有食欲,吃上一口它,让你食欲大增,下面分享下做法:

【萝卜干咸菜】所需材料:青萝卜、辣椒油、盐、酱油、花椒、大料、白糖、

做法步骤:

在晾晒萝卜干前,一定要注意天气预报,要选择晴朗的天气晾晒,不然阴天萝卜干容易发霉。首先要选新鲜的青萝卜,用清水把萝卜洗净,然后切掉萝卜的两头,有些不容易洗干净的地方在用刮刀刮皮时,要轻轻刮掉一层薄薄的皮即可。萝卜皮也是很好吃的部位。

将白萝卜全部削干净以后,用刀均匀地切成约1厘米厚的薄片,然后,将切片的萝卜3~4片叠在一起,再切成约1厘米宽的萝卜条。

将全部萝卜都切成条后,放在室外通风的院子里,或阳台外边的窗台上,放入透气的纱网或铁丝网上,或者用透气的帘子,或者木板上,摊平萝卜晾晒,注意对晾晒的萝卜要适当的翻面,直至萝卜晾干为止。晾晒几天左右即可。萝卜晾干后,放在透气的纱网内,放在阴凉通风处保存。

吃的时候,拿出一些萝卜干,放在清水中泡30分钟,投洗两遍,洗去灰尘,把萝卜条攥净水分待用。

锅加油烧热,下入花椒和大料,用小火炸制,将花椒炸制微焦,将花椒捞出不要。

将炸好的花椒油倒入萝卜条内,再加入盐,酱油,辣椒油,白糖、翻拌均匀,放在保鲜盒内,放置一晚就可以了,随吃随取。

小贴士:在晾晒萝卜干前,一定要注意天气预报,要选择晴朗的天气晾晒,不然阴天萝卜干容易发霉。拌制时也可加入一些白芝麻,味道更好。

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